Buttermilk a Lemon Ice Cream

ʻO ka hui pū ʻana o ka lemon a me nā buttermilk i loko ponoʻī loa e hoʻopuʻi i ke ʻano, a like me ka ʻōmole home homemade, e lilo loa ka pā i loko o kēia kauwela.

ʻOiaʻiʻo, ke hoʻokō nei kā mākou papa inoa i nā koi o kahi meaʻai haʻahaʻa, no laila hiki iā ʻoe ke hauʻoli me kēia ʻano.

No ka hana ʻana i kēia mea ʻono, ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohana ʻana i kahi mea hana kalima. Ma waho o kēia mau mea pono e ʻoi aku ka paʻakikī o ka kuke ʻana, a e huli ka aila i ka waiū ʻole.

ʻOi aku ka poʻe kākau ʻōlelo i ka hiʻohiʻona Eismaschine von Gastroback *.

ʻO kahi koho hou kahi hōʻailona ʻo Unold Eismaschine *.

Ke hana ʻole o kahi hau hau, hiki iā ʻoe ke hoʻohana i kahi pākī maʻamau. Pono e waiho ʻia ka mīkini hau e hiki mai ma laila no 4 mau hola a hoʻomaka e hoʻomau i kēlā me kēia 20-30 mau minuke. Pēlā, ʻaʻole ka leo i nā kristal i loko o ka mea ʻono, akā i ka pepa i hoʻopau ʻia.

I kēia manawa - hoʻomākaukau koke i ka ʻano kāwili, hoʻokomo i ka mīkini honu hau a ma hope o kahi manawa e hoʻihoʻi i ka papa ʻaina maikaʻi. Kuke me ka leʻaleʻa.

Nā mea waiwai

• 1-2 mau lemona (bio);
• Buttermilk, 300 ml;
• Whipi ʻōpala, 0.2 kg.;
• Erythritol, 0.15 kg.;
• Nā ʻāpana ʻoki, 5 mau ʻāpana. 

Kahi ʻia ka nui o nā mea i hoʻouka ʻia ma 6 lawelawe. ʻO ka hoʻomākaukau ʻana i nā mea āpau a me kahi wā kuke maʻemaʻe e lawe ma kahi o 20 a 25 mau minuke, kēlā, ʻo ka manawa o ka noho ʻana o ka palu ʻana i loko o ka ʻikeke hau iʻa hou ʻia 1 hola.

Kālā waiwai

ʻO kahi kumukūʻai kūpono huakaʻi ma ka 0.1 kg. huahana:

Nā ʻāpana kuke

1. E holoi i nā lemons, e hoʻomoʻo. Pono he bio-lemon: nā hua maʻamau maʻamau ke kaʻina, a hiki ke hoʻohana ʻia kā lākou huaʻai i ka kuke ʻana.

2. Lawe i nā zest mai nā lemona. E hoʻomaopopo, ʻo ka topelole (melemele) wale nō ka mea e pono ai. ʻO ka papahū lalo (ʻokeo) he paʻu ʻono a ʻaʻole kūpono ia no ka pulima.

3. Ma hope o ka wehe ʻana i ka zest, pono ia e ʻoki i ka hua i ka hapalua a hoʻopaʻa i ka wai wai (ma ka liʻiliʻi o 50 ml).

4. E kau i kahi papa liʻiliʻi ma luna o ke ahi, ninini i kaʻaila i loko, e hoʻohui i ka erythritol, ka wai lemon a me ka zest. E hoʻohuli, ʻaʻole e hoʻolapalapa, e hōʻoiaʻiʻo i ka hoʻomaha ʻo ka erythritol.

5. E hōʻoki i nā hua 5, hoʻokaʻawale i nā yolks mai nā kaalona. ʻAʻole pono nā palaʻai no kēia hoʻāʻo, hiki ke hoʻomāʻī iā lākou ma ka umu hua manu a hoʻohana ʻia no kahi kīʻaha ʻē aʻe. Hoʻohui i nā yolks me ka buttermilk a wili a hiki i ka umu.

6. E lawe i kahi kīʻaha nui, hoʻopiha me ka wai ma ka hapakolu, kau i ke ahi. E hoʻokomo i kahi kīʻaha e hoʻomoʻi ʻia i ka pā, e pono e lawa nui a i ʻole e hāʻule i loko. ʻAʻole e hoʻopā i lalo o ke kīʻaha o ka ʻili o ka wai. E lawe mai i ka wai ma kahi paila.

7. E ninini i kaʻaila me ka lemona i loko o kahi kīʻaha, e hoʻohui i ka mea hoʻohana mai ka pae 5. E hoʻomoʻi i ka pīpī i hoʻomohala iki i mea, i ulu iki ka lau.

E hoʻomoʻa ka paila i ka wai ma lalo o ke kīʻaha ma kahi o 80 degere. ʻAʻole hoʻonui ʻia ka hoʻonui ʻana i ke aniani: ʻaʻole kūpono nā yolks hua manu e hana ai no ka hana ʻana i ka aila.

8. Lawe i kahi papa lāʻau a nānā inā he mānoʻa ka mānoile. Hoʻohui ʻia kahi pūpili o ka hoʻokō pololei ma luna o ka ipu me kahi ʻāpana ʻōpala a ʻaʻole e kahe ka wai.

9. E ʻoluʻolu i ka pālahalaha - e ʻoi aku ka wikiwiki inā e kau ʻoe i ke kīʻaha i loko o ka moku me ka wai anuanu.

10. E kau i ka hui i loko o ka hana hau hau, e kali i ka manawa kūpono - a hiki iā ʻoe ke hauʻoli i ka leʻa hōʻoluʻolu maikaʻi i hoʻomākaukau ai ʻoe iā ʻoe iho!