ʻO Gelatin kahi huahana kaulana. Hoʻohana ʻia ia e like me ka mānoanoa ma ka ʻoihana o ka hoʻomākaukau ʻana i nā ʻano ʻono, nāʻaina a me nā kīʻaha koʻikoʻi.
Ke hoʻohana nei ʻo Gelatin i nā mea waiwai a ua hoʻohana no ka hoʻomākaukau ʻana i ka meaʻai meaʻai. Hoʻohana ʻia ka mea waiwai no nā pahuhopu a me nā lāʻau lapaʻau.
Akā inā loaʻa nā pono o ka gelatin, i kekahi mau mea hiki ke hoʻohana ʻeha ʻia kona hoʻohana. No laila, ʻike ka poʻe i ka maʻi ʻana i ka hypercholesterolemia ʻaʻole pono lākou e ʻai i ka momona momona o ka hoʻomaka ʻana o nā holoholona. No laila, loaʻa iā lākou kahi nīnau: aia mau ke kolamu ma ka gelatin a hiki ke hoʻohana ma mua o nā maʻi cardiovascular?
ʻO ka mea hoʻohui, ʻike kalolo a me nā waiwai pono o ka gelatin
ʻO Gelatin ka protein holoholona. Loaʻa ʻia ia ma o ka hōʻola ʻai ʻana o nā hua kolag, ka pili paʻa o nā holoholona. Mālamalama ka waiwai i ka ʻono a me ka ʻono ʻole.
100 g ka pulehu o nā iwi he nui nā protein - 87.5 kākā. Loaʻa ka huahana i ka lehu - 10 g, ka wai - 10 g, nā kalapona - 0.7 g, nā momona - 0,5 g.
ʻO ka haʻalolo o nā kaloli o nā kūloko o ka iwi he 355 kcal i ka 100 gram. ʻO ka huahana ka nui o nā mea kūpono:
- waiora B3;
- pono amino acid (phenylalanine, valine, threonine, leucine, lysine);
- nā huika a me nā macro (magnesium, calcium, keleawe, phosphorus);
- ka hoʻololi i nā waikina amino hoʻololi (serine, arginine, glycine, alanine, glutamile, aspartic acid, proline).
He nui ka gelatin huaʻai i ka vitamona PP. ʻO kēia mau mea he nui o nā hopena o ka hopena - e komo i ka metabolic, oxidative, regenerative kaʻina, hana ka pehu a me ka lipid metabolism, a hoʻopaʻa i ka hoʻokūkino kūlana. Hoʻohaʻahaʻa ka Vitamin B3 i ka cholesterol, pale i nā māno koko me ka hoʻomaikaʻi i ka hana o ke ʻōpū, ka puʻuwai, a me ka pancreas.
ʻO ka huahana gelatin he 18 mau ʻano o ka waikawa amino. ʻO ka mea waiwai nui no ke kino kanaka: proline, lysine a me glycine. He hopena he tonic, sedative, antioxidant, antitoxic hopena, ua komo ia i ka synthesis a me ka metabolism o nā mea he nui.
Pono ke lysine no ka hana ʻana o ka protein a me collagen, ka hoʻōla o ka hana ulu. Hoʻolakoʻo Proline i ka cartilage, nā iwi, nā tendons. Hoʻomaikaʻi ka hoʻonaninani Amino i ke kūlana o ka lauoho, ka ʻili, nā kui, ka hoʻololi ʻana i nā hana o nā ʻōnaehana ʻike, nā ʻōpū, ka puʻuwai, ka nui o ka lolo thyroid.
ʻO nā Gelatin kekahi hopena ʻē aʻe:
- hoʻāliʻi i kahi membrane mukous ma luna o nā mea, e pale ai iā lākou mai ka heleʻana o nā ʻūhū a me nā uluna;
- hoʻoikaika i ka ʻōnaehana Muscular;
- hoʻoikaika i ka ʻōnaehana pale;
- e hoʻokuʻu mai i ka ʻōpū;
- hoʻoikaika i ka hiki noʻonoʻo;
- hoʻomaikaʻi i ka hana o nā ʻōnaehana;
- normalizes ka puʻuwai naʻau, hoʻoikaika i myocardium.
Hoʻohana nui ʻia ka gelatin no nā maʻi hui i ka wā i luku ʻia ai ke kiko cartilage. Ua hōʻoia ʻia kēia ʻoiaʻiʻo e kahi noiʻi ma 175 i nā poʻe ʻelemakule e maʻi ana i ka osteoarthritis.
Hoʻopau nā kumuhana i 10 g mau mea o ka iwi i kēlā me kēia lā. Ma hope iho oʻelua pule, ua ʻike nā kānaka ʻepekema i nā naʻau e hoʻoikaika i nā ʻeha a hoʻomaikaʻi ʻia i nā ʻae ʻana.
Me ka maʻi diabetes, ua ʻōlelo ʻia e hoʻohui i ka gelatin i ka meli. ʻO kēia ka mea e hōʻemi ai i ka nui o ke kō i loko o ka bee huahana a hoʻihoʻi ʻia i ka protein.
Pehea e pili ai ka gelatin i ka kolamu
ʻO ka nīnau nui e kū nei i nā poʻe me nā kiʻekiʻe kiʻekiʻe o ka lipoproteins haʻahaʻa-haʻahaʻa i ke koko: pehea ka nui o ka kolamu ma ka gelatin? ʻO ka nui o ka kolamu ma ka pūpū o nā iwi he pōpilikia.
ʻO kēia no ka mea hope loa mai nā veins, nā iwi, ka ʻili a me ke kākala paha o nā holoholona kahi mea ʻole momona. Hana nā huahana i kahi huahana kiʻekiʻe-calorie.
Akā ʻoiai ka ʻike ʻole o ka cholesterol i ka gelatin, ua manaʻoʻiʻo hiki i ka huahana o ka iwi ke hoʻonui i ka nui o LDL i ke koko. Eia naʻe, no ke aha ke ʻano o ka plue o ka iwi i ka hopena, no ka mea he mau huahelu PP a me nā waikawa amino (glycine), a, ʻo ia hoʻi, pono e hoʻohuli i ka pae o nā lipids i ke kino?
ʻOiai ka hopena antioxidant, ʻaʻole hiki i ka gelatin ke hoʻohaʻahaʻa i ka pae o ka cholesterolʻinoʻino, akā ke kāohi nei i nā kaʻina oxidation. Ke alakaʻi aku nei kēia i kahi hoʻokumu i kahi pālepono atherosclerotic.
ʻO ka hopena maikaʻi aʻe o ka gelatin ma ka cholesterol he hoʻonui i ka laka o ka iwi i ka lapuwale (coagulability) o ke koko. ʻO kēia waiwai o ka huahana he mea pōʻino no nā poʻe e loaʻa nei i ka atherosclerosis. Me kēia maʻi, loaʻa kahi hopena koko e hiki ke hoʻopaʻa i ka pae ʻana i ke kīʻaha koko, e hōʻeha ana i kahi hōʻeha a i ʻole ka puʻuwai puʻuwai.
Inā ʻoe e hoʻohui i ke ʻano o kahi noho maʻamau me ka hoʻohana pinepine ʻana i nā gelatin kiʻekiʻe, a laila hoʻonui ka hopena o ka metabolic syndrome. ʻO ia nō ke kumu kumu o ka hoʻonui ʻana i ka hoʻoili o ka kolamu i ke koko a me ka hoʻomohala ʻana i ka vher atherosclerosis.
ʻOiai ke kiʻekiʻe o ka level o ka kolamu ma ke koko e hoʻonui mai ka gelatin, hoʻohana pinepine ʻia ka waihona no ka hana o nā lāʻau lapaʻau. Hoʻomaʻama pinepine, ʻo nā iwi o ka iwi i ka pōpoki soluble o nā papa a me nā paila, me nā hua lāʻau e kū ana i ka atherosclerosis.
ʻO ka hoʻohālikelike, ʻo ia ka gelatin he ʻāpana o Omacor. Hoʻohana ʻia ka lāʻau lapaʻau e hoʻopau i nā kolala kino a e hoʻonui i ka hana o ke ʻōnaehana vascular a me ka naʻau.
Eia naʻe, ʻaʻole hiki ke lawe ʻia ʻo Omacor i kona wā kamaliʻi, me nā ala o nā keiki, nā ate. Eia kekahi, hiki i ka lāʻau lapaʻau ke hana i nā maʻi kūlohelohe a me nā hōʻeha.
Inā hoʻonui ka gelatin i ka kolamu, a laila ʻaʻole pono e kau mua i kāu mau meaʻai punahele. No laila, ʻeli, pōpole a me ka marmalade hiki ke mākaukau ma ke kumu o nā mea maoli ʻē aʻe.
Ma keʻano kūikawā, me ka hypercholesterolemia, ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohana ʻana i ka agar-agar a i ka pectin hoʻi. Hoʻopau kēia mau mea i ka cholesterol a me nā mea ʻino mai ke kino. Eia naʻe, he mau thickeners maikaʻi lākou.
Maikaʻi me ka hypercholesterolemia pectin he mea pono. ʻO ke kumu o ke kinona he polygalacturonic acid, kahi mahele ʻia me ka methyl alkohol.
ʻO Pectin kahi polysaccharide kūlohelohe o kahi hapa o nā mea kanu. ʻAʻole ia i kai ʻia e ke kino, kāohi ia i ke kaomi kūwili, kahi e hōʻiliʻili ai i ka kolamu LDL a kāpae iā lākou i loko o nā ʻāpana.
E pili ana i ka agar-agar, loaʻa ia i ka lawehala ʻulaʻula a i ʻole ʻulaʻula. ʻO ka waihona e pili ana i ka polysaccharides. Kūʻai ʻia ka mea palala i nā kīwaha.
ʻAʻole hoʻoiho wale ʻo Agar-agar i ka kolesterol kino hewa, akā hoʻomaikaʻi pū i nā kaʻina metabola, e kāpae ana i nā hōʻailona o nā ʻōpū o ka ʻōpū.
Hoʻohana ka thickener i ka nui a ka lolo a me ka puʻuwai, hoʻomaʻamaʻa ʻia ke kino me nā mea ʻala a maikaʻi a hoʻoneʻe i nā metala kaumaha.
Hoʻopili gelatin
ʻAʻole lawa nā hopu ʻia ka gelatin i nā manawa a pau. No laila, me ka nui o nā mea kūpono, hiki i nā hua ʻaoʻao ke hiki i ka hiki.
ʻO ka hopena maikaʻi aʻe e pili ana i ka hoʻonui ʻana i ke koko. No ka pale ʻana i ka hoʻomohala ʻana o ka hanana hikiʻole, aʻo nā kauka e hoʻohana i ka gelatin ʻaʻole i ke ʻano o nā hoʻohui, akā he mea ia o nā kīʻaha like ʻole (jelly, aspic, marmalade).
ʻAʻole hiki ke hōʻino maikaʻi i ka gelatin i ka poʻe me ka thrombophlebitis, thrombosis. Ua hoʻohālikelike ʻia hoʻi ʻo ia ma loko o ka gallstone a me ka urolithiasis.
Me ka mālama aka, pono e hoʻohana ʻia nā lula o ka iwi no nā pathologies cardiovascular, diathesis oxaluric. ʻO ka ʻoiaʻiʻo aia kekahi o ka oxalogen, kahi e hoʻonā ai i kahi maʻi o kēia mau maʻi. Eia kekahi, hoʻokaʻawale ʻia nā paʻakai oxalate mai ke kino no ka manawa lōʻihi a deb debed i loko o ka lolo.
ʻO nā contraindications ʻē aʻe i ka hoʻohana ʻana o ka gelatin:
- varicose veins;
- kohola
- pilikia ʻole;
- ka hopena o ka hemorrhoids i ka maʻi maʻi;
- ka hana ʻana o ka ʻōnaehana ʻāwili (constipation);
- ʻopi momona
- ʻaʻano kūʻai.
Eia kekahi, ʻaʻole koi nā kauka i ka ʻai ʻana i nā meaʻai jellied no nā keiki ma lalo o nā makahiki 2. Ma hope o nā mea āpau, hoʻonāukiuki ka pā o ka iwi i nā pā o ka ʻōpū o kahi keiki, ka mea e hiki ai ke hōʻeha i ka papa holoʻokoʻa holoʻokoʻa. No laila, ʻo kēlā mau keiki i ʻoi aku he mau makahiki ʻelua a keu aku, hiki i nā mea ʻono me ka gelatin e hāʻawi ʻia ma mua o hoʻokahi pule.
Loaʻa nā pono o ka gelatin i ke wikiō ma kēia ʻatikala.
