Manaʻo kekahi meaʻai i nā nīnau he nui e pili ana i ka hoʻohana ʻana i ke kō. ʻO ka pāʻina Ducan, mākou e kamaʻilio nei mākou i kēia lā, i ka nānā ʻana i ka hoʻohana ʻana o nā hakahaka o ke kō i loko o ka meaʻai, ʻaʻole i haʻalele i kēia pilikia.
E hoʻomaka kākou me nā kumu a me nā kumu kumu eʻai ai i ka ʻai, me ke koho ʻana i ka meaʻai a me nā mea aʻe.
Pehea wau e hana ai i nā kalaiwa kai
Ua hoʻokaʻawale ia nā kākoholā i nā ʻōhua ʻelua - digestible e ke kino o ke kanaka a me ka mea ʻole-digestible. Hiki i kā mākou kaona ke hoʻoili, no ka laʻana, nā mea momona e loaʻa ana i ka berena, nā mea kanu, a me nā huaʻai, a me ka paʻakikī cellulose paʻakikī, ʻo ia kahi o ka lāʻau, ʻaʻole hiki ke hoʻāʻo.
ʻO ke kaʻina o ka hoʻokaʻawale ʻana i nā hāmeʻe i hana ʻia i ka wāwahi i ka polysaccharides a me ka disaccharides i loko o ka monosaccharides (ke kīʻama maʻalahi) ma lalo o ke ʻano o ka wai o gastric. He mau momona maʻalahi i ka hoʻohuihui ʻia ma ka kahe wai me kahi o ka nutrate substrate no nā sela.
Hiki ke hoʻokaʻawale ʻia nā huahana nā kapehu i kā ʻekolu hui:
- Hoʻohui i ka "honu koke" - e hoʻonā nui lākou i ka hoʻonui ʻana i ka pae koko glucose i nā minuke 5 ma hope o ka nānā ʻana. Hoʻomaʻawale kēia mau mea: maltose, glucose, fructose, sucrose (kaʻai meaʻai), nā hua waina a me nā hua waina, ka meli, ka pia. ʻAʻole loaʻa kēia mau huahana i nā mea e lōʻihi ana e mau mai ana.
- Hoʻohui me ka "gula wikiwiki" - e piʻi ka pae o ke koko ma hope o nā minuke 10-15, e kū pololei ana kēia, e hana ana ke ʻano o nā huahana i loko o ka ʻōpū i loko o hoʻokahi mau hola. Hoʻopili pū kekahi o kēia pūʻulu i ka sucrose a me ka fructose i ka lōʻihi o ka absorption, no ka laʻana, ka huaʻala (ka lākou i ka fructose a me ka fiber).
- Hoʻohui me ka "hoʻolimalima haʻahaʻa" - hoʻomaka ka glucose i loko o ke koko e piʻi aʻe ma hope o 20-30 mau minuke a alualu maikaʻi ʻia ka hoʻonui. Ua pohō nā huahana i loko o ka ʻōpū a me nā ʻili no kahi 2-3 mau hola. Kuhi pū kēia hui i ka starch a me ka lactose, a me ka sucrose a me ka fructose me kahi mea lōʻihi loa, e pale pono ana i ko lākou hōʻemi a me ka lawe ʻana o ka glucose i hana i ka kahe koko.
Kūkulu Hana Hole
Ua ʻike lōʻihi loa ia no ka lilo ʻana o ka paona mea ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohana ʻana i nā pōkoki paʻakikī, ʻo ia hoʻi nā līlī lohi. Hana ke kino i ke ʻano o kēia mau kālaiʻu i kahi manawa lōʻihi. ʻO kahi koho, he mea momona e kū mai ana, ma luna o ka meaʻai Ducan hiki ke hoʻohana ʻia ma mua o ke kō.
No ka hana pono ke kino, pono ke nānā ʻia i nā pākeke. ʻO kekahi paʻa o ka glucose i loko o ke koko e hōʻoia i ka hana kūpono o ka lolo a me ka pūnao. Inā paʻa ka nui o ke kō i loko o ke koko, a laila maikaʻi ke kanaka, aia nō ia.
Ke piʻi nei ka nui o ka glucose i ka hiamoe, a hāʻule i lalo o nā kumu maʻamau e nāwaliwali, huhū a me ka lethargy.
I ke kūlana, loaʻa ke kino i ka pae subconscious e loaʻa ai ka nele o ka glucose mai nā ʻano momona like i hiki ke hana koke i ka ikaika o ka ikehu. Piha mau kekahi ka poʻe e nā manaʻo e pili ana i kahi pahu kīkala a i ʻole kahi ʻāpana, aiʻa hoʻi i nā ahiahi. I ka mea ʻoiaʻiʻo, hōʻike kēia i ka manaʻo o ka pōloli i ka wā o ka meaʻai Ducan, a i kekahi.
Inā ʻoe e hahai i ka meaʻai Ducan, ʻaʻole hiki iā ʻoe ke hoʻohui i ke kō maʻamau i ka pāʻai, no laila e pono ʻoe e koho i kahi mea manawaleʻa kūpono.
Akā he aha ke ʻano o ka mea e koho ai?
Nā kūlike o ka honi kaiʻai
Xylitol (E967) - loaʻa iā ia ka pūmau like me ke kō. Inā loaʻa kekahi pilikia i kona mau niho, a laila he mea pono kēia kaila nei. ʻO Xylitol, no kāna mau waiwai, hiki ke hoʻōla i nā kaʻina metabolic a ʻaʻole hoʻopilikia i ka enamel niho, ua ʻae ʻia no ka hoʻohana ʻana i ka maʻi maʻi.
Inā hoʻohana ʻia kēia huahana i nā nui nui, hiki i nā pilikia o ka ʻōpū ke hoʻomaka. Loaʻa ia e ʻai wale no 40 mauʻu o ka xylitol i kēlā me kēia lā.
Saccharin (E954) - Pono ka momona o kēia honi, ʻaʻohe liʻiliʻi o nā calorie a ʻaʻole i paʻa i ke kino. Ke hoʻohana nei i kēia pūlea, hiki ke hōʻemi ʻoe i ka paona, no laila ua ʻōlelo ʻia ka saccharin no ka kuke ʻana e like me ka meaʻai Ducan.
I kekahi mau'āina, ua pāpā ʻia kēia mea no ka mea ua ʻino i ka ʻōpū. I kahi lā, hiki iā ʻoe ke hoʻohana i ʻole o ka 0.2 g o ka saccharin.
Cyclamate (E952) - kahi leʻaleʻa a maikaʻi ʻole nō hoʻi ia, akā he nui kona mau pono:
- aia kekahi mau calorie
- maikaʻi no ka meaʻai,
- Pākuʻi ʻia ka cyclamate i ka wai, no laila hiki ke hoʻohui ʻia i nā mea inu.
Aspartame (E951) - Hoʻohui pinepine ʻia i nā mea inu a me nā mahiʻai. Ua ʻoi aku ka momona ma mua o ke kō, keʻono maikaʻi a ʻaʻole momona. Ke hōʻike ʻia o ka wela kiʻekiʻe e hōʻike i kona maikaʻi. ʻAʻole iʻoi aku ma mua o 3 mau grika o ka aspartame i kēlā me kēia lā.
ʻO ka potassium Acesulfame (E950) - ka haʻahaʻa-calorie, koke ka mea i hoʻoiho ʻia mai ke kino, ʻaʻole i paʻa i loko o nā pākia. Hiki iā ia ke hoʻohana e nā poʻe me nā maʻi alerine. Ma muli o nā kikoʻī o ka methyl ester i loko o kāna hana, he hōʻeha ka acesulfame i ka puʻuwai, i ka manawa, loaʻa iā ia ka hopena ikaika e pili ana i ka ʻoihana.
Ua hoʻohālikelike ʻia kēia ʻano huaʻai no nā keiki a me nā wahine lactating, akā naʻe, ʻaʻole ka meaʻai mua a me ka lua ma ka meaʻai Ducan. ʻO ka wai palekana no ke kino ka 1 g i kēlā me kēia lā.
ʻO ka Succrazite - kūpono no ka hoʻohana ʻana i ka maʻi maʻi diabetes, ʻaʻole i kau ʻia e ke kino, ʻaʻohe ʻona. He waiwai kūlohelohe loa, no ka mea hoʻokahi kekona o kahi pahu kahiʻeono paha i ʻeono mau kileka o ke kō māmā.
Loaʻa iā Succrazite kahi kikoʻī koʻikoʻi - nā kao pono. No kēia kumu, ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohana ʻana ia mea, no laila, ʻaʻole e hōʻino i ka olakino. ʻAʻole iʻoi aku ma mua o 0.6 g ua hoʻonui ʻia i kēia pūpulu i kēlā me kēia lā.
ʻO Stevia kahi mea hana koko maoli e hoʻohana ai i nā mea inu. Ma muli o kona kumu maoli, maikaʻi ka stevia sweetener no ke kino.
- Loaʻa ka Stevia i ka pauka form a me nā ʻano like ʻole,
- ʻaʻole he kalolo
- hiki ke hoʻohana ʻia no ka ʻai ʻana o nā meaʻai ʻai.
- Hiki i kēia mea hoʻohālike gula ke hoʻohana ʻia e nā maʻi maʻi maʻi.
No laila, i ka nīnau e koho i ka mea ke koho i ka wā o kahi eʻai ai, ua hāʻawi ʻia ka pane i ka wehewehe o nā ʻano pono a i ʻole ka hoʻohālikelike ʻia, i nā contraindications, ʻo kēlā me kēia ʻano o ka manamana.
