He lāʻau momona ʻo Mayonnaise ma waena o ka hapa nui o ka lehulehu, no laila ke nānā nei ka poʻe i kiaʻi i ko lākou olakino a me nā poʻe me ka kiʻekiʻe o ka kolamu ma ke kino e pili ana i ka nui o ka cholesterol i loko o ka mayonnaise.
ʻO Cholesterol he pūpū kūlohelohe e pili ana me ka polycyclic lipophilic alcohols. ʻO kēia ʻāpana he māhele o nā membranes me kona komo ʻana i kahi helu nui o nā huahana biologically synthesized e pono ai no ke kino o ke kanaka.
ʻO ka pae maʻamau o ka cholesterol i nā kānaka aia ka mahele o 5.2 mmol no ka lita o ke koko. ʻO ia kēia ʻōhumu o ka cholesterol i kūpono i ke kanaka a hoʻomaikaʻi iā ia.
Loaʻa nā pōmaikaʻi o ka ʻōpala penei:
- hoʻōla i ka lolo;
- hoʻomaikaʻi i ka hoʻowalewale ʻana;
- ka hana i ka hana o ka helu o nā mea nui o ka mau ʻoihana bioactive e like me nā testosterone a me nā mea momona vitamin D.
Ma kahi o 80% o ka nui o ka nui i loaʻa i loko o ke kino o ka cholesterol e hua ʻia e nā pūpū māmā - hepatocytes. Ma kahi o 20% o ka cholesterol ponoʻa e hele mai mai ka lewa ma ke ʻano he hapa o ka ʻai i loko o ke kaʻina ʻai.
Inā he pānaʻi ka nui o ke kino o kēia pūlea, pono e kaupalena i ke komo ʻana o ka meaʻai i loaʻa ka kiʻekiʻe o ke kolamu ma kāna ʻano i loko o ka meaʻai.
ʻO nā huahana nui i loaʻa ka nui o ka waiʻona lipophilic polycyclic i loko o kā lākou ʻano.
- Hāʻawi.
- Nā hua hua, keu nā huaʻulaʻula.
- ʻO nā ʻōpio paʻakikī.
- Butteruk.
- ʻO nā mea momona momona.
- Salo.
I mea e hoʻomaopopo ai inā he kolamu ma ka mayonnaise, pono ʻoe e aʻo i ka ʻano o kēia ʻano pāmole kaulana i kēia wā.
No nā poʻe nona ka kiʻekiʻe o ka kolamu ma ke kino, he mea nui ka ʻike ʻole ʻana wale nō i ka pane i ka nīnau inā he kolala ka kolamu ma ka mayonnaise, akā pehea pū ka nui o ka cholesterol i loko o kēlā me kēia ʻano.
Nā huahana Mayonnaise
Pehea i hana ʻia ai nā pā papa ʻaina kaulana, a he aha nā meaʻai e hoʻohana ʻia ai i ke kapa?
ʻO ka poʻe maʻi e hōʻeha nei i nā kiʻekiʻe kiʻekiʻe o ka LDL i ka plasma e hopohopo nei i ka nīnau no ka mea ʻo ka hoʻohana ʻana o ka mayonnaise i hoʻomākaukau ʻia e like me ka papa kuʻina maʻamau ua pōʻino i ke ola kanaka.
ʻO ka pae o ka kolamu ma ka mayonnaise e hilinaʻi pololei i nā mea i hoʻohana ʻia ma ka hoʻomākaukau ʻana o ka huʻala.
I ka papa hana o ka hoʻomākaukau o ka huahana, e hoʻohana ʻia nā mea ʻala aʻe:
- huaʻakika hua manu;
- kahi huiʻaila o nā aila aila;
- citric acid;
- paʻakai;
- liuliu
- winika
ʻO kēia ʻano o nā mea hana he ʻona o ka ʻenehana ʻenehana. I ka papa inoa o nā mea kikoʻī, ʻo nā mea hana like hou e hoʻohui pū i nā mea like ʻole i ke ʻano o nā mea ʻala, nā pelekikena a me nā mea hoʻonaninani i hoʻohui i ke ʻano mea i hua.
ʻO nā hua e hoʻoholo i nā huahana e hoʻomana i nā meaʻai kiʻekiʻe ʻekolu mau mea e lako nui ana i ka kolamu. Hoʻokahi mau hua manu i loko o kāna mea i hoʻohina ai ma kahi o 180 mg o kēia māhele, kahi ma kahi o 70% o ka nui o ka kolamu no kēlā me kēia lā no kahi kanaka. Hāʻawi i ka hoʻohana ʻia ʻana o kahi o 300 mg o polycyclic lipophilic alkohol i kēlā me kēia lā ma ke ʻano o ka meaʻai. Hoʻopili ʻia kēia nui no nā mea maʻi me ka momona a me ka maʻi diabetes paha i ka 150 mg i kēlā me kēia lā.
Ke hoʻomākaukau nei i ka mayonnaise e like me ka hoʻonaninani papa, 100 mau huahana o ka huahana e pili ana i ka nui o ka nui o ka nui o ka nui o ka nui o ke aniani. ʻO kēia nui o ka waiū e lawa i hoʻokahi pā no ka ʻohana holoʻokoʻa, ke ʻano o 4 mau kānaka.
Hoʻokumu i nā hōʻike i hōʻike ʻia, hiki ke hoʻoholo i ka nui o ka huahana hoʻopau i lilo ʻole ma mua o 50 grama, akā i ka wā e hoʻopau ai i ka mayonnaise, ʻaʻole e poina nā mea e pili ana i nā huahana ʻē aʻe i loko o ka papa inoa o ka lā.
Hoʻohana nui a mayone
ʻO ka hapa nui o ka hoʻohana ʻana i ka mea i kapa ʻia ʻo ke aniani ʻo ia, e like me kekahi helu nui o nā mea lapaʻau, kāna aka ʻokoʻa kiʻekiʻe. Hoʻomaopopo kēia mākaʻikaʻi no ka huahana e pili ana iā 600-700 kcal no 100 mau grama o ka huahana a ʻokoʻa paha e like me kona ʻano.
I ka wā e hoʻomākaukau ai i nā kīlaha, pono e hoʻomanaʻo ʻia, no ka laʻana, ka aila ʻaila, i ʻōlelo pinepine ʻia e hoʻololi i ka hoʻohana ʻana i ka ʻai i loko o nā salads, ʻo ka pāpaʻi ʻana o nā mea kūlohelohe a hiki i 900 kcal i 100 pālama.
ʻO ka mayonnaise hana hoʻonaʻauao o kēia waʻa me ke kīnā paʻa ʻole e hiki ke hana i ka pōʻino nui i ke kino o ke kanaka, i hui pū ʻia me nā peculiarities o kāna hana. ʻO ka ʻoiaʻiʻo o ka ʻāpono no ka hana ʻana i ka pā me ka pakano ʻoihana ia mau mea like me nā preservatives hiki ke loaʻa i ka hopena maikaʻiʻole i ke kanaka.
Eia kekahi, ʻo ka hana ʻenehana o ka huahana e koi i ka pono o ka hua kūlohelohe kūlohelohe me ka pauku hua manu ma kāna hana. Hiki ke hoʻopilikia i nā hopena o ke kōmole ma ke kino.
Eia kekahi, e hoʻokō ai i kahi ola lōʻihi, pono nā hana e like me ka pasteurization a me ka hoʻoponopono ʻana i nā mea i ka wā o ka hana hoʻomākaukau.
ʻO ka hoʻohanaʻana i kēia mau kaʻina hana e alakaʻi i ka emi ʻana o ka nui o nā mea i pono i loko o ka mea o ka meaʻala.
Loaʻa nā pōmaikaʻi no ke kino mai ka hoʻohana ʻana i ka huahana
Hiki ke hoʻemi nui ʻia nā kolamu cholesterol i ka huapalapala ma muli o ka hoʻohana ʻana i nā hua manu kahe ʻana ma kahi o nā hua moa i loko o kona ʻano, me ka nui o ka hōʻemi o ka cholesterol.
Ke koho ʻana i ia ʻano huahana, pono e uku ʻia i ka hoʻopili ʻana, no ka mea e hoʻohana pinepine ʻia nā mea hana i kahi hui ʻana o nā moa a me nā hua manu e hoʻemi ai i ke kumukūʻai o ka huahana.
Aia nā ʻanoʻai a me nā ʻano ʻokoʻa o ka mayonnaise, ʻokoʻa ʻole i nā ʻano leʻaleʻa i ko lākou ʻano.
I ka laʻa mo ka hoʻomākaukau ʻana o ka huakai, ua hiki ke hoʻohana ʻia nā ʻano mea ʻala like ʻole e like me:
- Olive.
- Kāhuiki
- Sesame.
- Haleloia.
Hoʻomoe kēia mau aila i ke kino me ka momona o ka omega 3, mau momona a me nā mea kanu mea kanu.
Kōkua nā momona momona Omega 3 i nā haʻahaʻa kiʻekiʻe o ka cholesterol plasma kino a hoʻomaikaʻi i ka ratio ma waena o LDL a me HDL.
ʻO nā huaora e komo ana i ka huahana e hana no ko lākou hemahema i ke kino o ke kanaka, a me nā mea kanu mea kanu he mau mea hoʻoikaika ʻalani e pono ai no ka hana maʻamau o nā mea āpau a me kā lākou pūnaewele.
Ke hoʻohana nei i ka mayonnaise, pono kekahi e ʻike i ke ana, inā ʻaʻole e hoʻopilikia i ka hopena o nā kaʻina metabola i ka pae o ka puna, ka mea i hoʻololi ʻia e ke ʻano ma waena o nā momona momona o polyunsaturated.
Hoʻokomo ʻia kēlā mau hōʻemi i ke hoʻonui ʻana i ke kahe o ke koko a me kahi hoʻohaʻahaʻa i ka hana o nā mea maʻi kino.
Kāleka me kā Cholesterol-aila kōmole ma kahi o kāna mea i hakahaka
I kēia manawa, ua hua ʻia nā ʻano huahana o kēlā me kēia mea i loko o kā lākou mea hoʻokalakupua. Akā inā makemake ʻia, hiki ke hoʻomākaukau ʻia i kēia ʻano i ka home.
He maʻalahi loa ke ʻano maʻamau o nā huahana. I mea e pakele ai i ka cholesterol, hoʻolako ʻia ka loaʻa ʻana o nā mea kuhi hua manu me ka pākī hua.
ʻO ka maikaʻi o ka kīʻaha homemade ka hoʻopau piha ʻana o nā mea hoʻohui synthetic i loko e hiki ai ke hoʻopilikia i ka hana o ke kino.
ʻO ka hemahema o kēia huahana ua pōkole ke ala pōkole ma muli o ka nele o nā mālama i ka hoʻopili ʻana. ʻO ka maʻamau, palena iki ke ola o ka papa papa o ka hale i hana ʻia i ʻekolu lā.
Hōʻike pinepine lākou e hoʻohuli i ka mayonnaise i loko o nā hale hoʻomaha hoʻomaha no ka maʻi maʻi me ka waiʻai ʻona, e noʻonoʻo ana i kahi mea e pono ke ola kino a ʻaʻole hōʻino i ke kino. Akā i kēia hihia, pono e hoʻomanaʻo ʻia ka momona o ka momona he hua mai ka holoholona. ʻAʻole pili wale ia i nā mea papa meaʻai o ka papa ʻaina, akā ʻo ia kekahi o nā mea nui o ka kolamu ma ke kino o ke kanaka. Hōʻike ʻia ka momona maoli maoli i kahi momona momona a maikaʻi loa a me ka ʻole o nā kaila momona.
Inā mākou e hoʻohālikelike i nā lemona wai kūlohelohe a me mayonnaise ua hoʻomākaukau ʻia, i hoʻomākaukau ʻia e like me ke ʻano maʻamau no ka mea kanu i nā kīʻaha like ʻole, a laila e loaʻa ka uku i ka momona. ʻO ka momona cream i kēia hihia he huahana ʻoi loa ka maikaʻi, no ka poʻe me nā kiʻekiʻe kolamu. Hiki iā ia ke hoʻonāukiuki ma kēia hihia he piʻi nui o ka cholesterol kolamu a me ka hoʻomohala ʻana o nā maʻi o ka ʻōnaehana cardiovascular.
Mai hāʻawi i ka makemake i ka meaʻai i nā kaila mua o kēia ʻōmole a me ka mayonnaise, no ka mea, ʻo ia huahana ke kumu nui o ka kolamu, ka mea i hui pū me ka hoʻohana nui o nā hua hua i kāna hana.
Pono anei wau e hōʻole i ka hoʻohana ʻana i ka mayonnaise?
ʻAʻole hana kumu ʻole e hōʻole i ka hoʻohana ʻana i kēia huahana i ka meaʻai, ʻoi aku ka nui o ka manawa mai hiki ʻole ʻoe e kūʻai iā ia i loko o kahi hale kūʻai, akā e kuke iā ʻoe iho. I ka papa ʻaina, hiki iā ʻoe ke hoʻohana i ka nui o ka panikino a me nā ʻano mea ʻalike hou i loko o ke ʻano o ka lemon a i ʻole nā mea ʻawaʻawa, nā wai hou, nā ʻano lāʻau like ʻole.
ʻO ka pōmaikaʻi o ka kime ponoʻī ʻana ke lilo ʻana i ka hoʻopau piha ʻana i ka hoʻolālā ʻana o nā ʻono ʻona, nā pelekikena a me nā mea hoʻonoho. Hoʻopili ia, i ka hoʻomākaukau ʻana i ka huakai, hiki iā ʻoe ke kāohi i ka nui o nā mea hana e hiki hoʻopōʻino i ka ʻōnaehana cardiovascular.
Inā, no nā kumu olakino, ʻaʻole hiki ke hoʻohui ʻia nā hua yolks i loko o ka paʻi, a laila e kuhikuhi ʻia e hoʻololi iā lākou me ka hoʻolauna ʻana i ka lecithin i loko o ka paʻi.
ʻO ka loli a me ka ʻono o ka huahana i hoʻomākaukau ʻia ma ka lecithin hana pinepine ʻole i kahi ʻuala i hoʻomākaukau ʻia e like me ka papa kuʻuna.
Ka mea i nele i ka pōkole puʻupuʻu pōkole, akā me ka hoʻohana pinepine ʻana a me ka hoʻomākaukau ʻana i ke kōnona ma ka liʻiliʻi liʻiliʻi, ʻaʻole kēia minamina nui.
ʻO ka hele ʻana o ke kolamu kiʻekiʻe i ke kino ʻaʻole ke kumu no ka hōʻole hou ʻana i ka hoʻohana ʻana i kou ʻaina punahele punahele no ka kuke ʻana i nā ʻano kīʻaha like ʻole.
Ma kēia hihia, ua ʻōlelo ʻia ʻo ia wale nō ma mua o ka loaʻa ʻana o kahi huahana, maikaʻi ke aʻo ʻana i kāna māhele ʻāpana a koho i kēlā ʻano lole e hoʻokaʻawale loa i ka hana o ka ʻōnaehana cardiovascular a me ke kino kanaka i ka ʻano.
He aha nā mea ʻona kino i hōʻike ʻia i loko o ke wikiō ma kēia ʻatikala.
